Морковь против 65 болезней

Книга Доктора Мазура "Морковь против 65 болезней"

Выдержки из книги

Природа окружает нас повсюду. Мы сами являемся ее составной частью. Практически все растения обладают какими-либо лечебными свойствами. Следовательно, мы живем среди природных лекарств.

Органические вещества растительных плодов натуральны и естественны для наших клеток. Они – эубиотики, то есть биологические вещества, родственные органическим соединениям, образующим наши клетки. Созданные человеком лекарства никогда не будут более эффективными и безопасными, чем созданные самой природой.

Главная героиня этой книги – королева овощного стола морковь. О том, как она влияет на наш организм и здоровье, как ее следует использовать в обычном и диетическом питании и как на ее основе можно приготовить натуральные лекарства, при каких болезнях и как их надо применять, и еще кое-что интересное о моркови вы прочтете в этой книге.

Целебные свойства корнеплодов моркови, ее сока, ботвы и семян хорошо были известны еще врачевателям Древнего Рима и Греции. Они применяли морковь для лечения болезней почек, глаз, легочных заболеваний, запоров, геморроя, при задержке мочи и болезненном мочеиспускании. На Руси морковь сразу была оценена не только как вкусный продукт питания, но и как лекарственное растение. Русские лекари и знахари применяли ее в качестве слабительного и противоглистного средства. Они лечили морковью заболевания кишечника, печени, легких, почек, малокровие, ожоги, гнойные раны, проказу и золотуху у детей.

Окраска кожицы корнеплодов может быть белой, желтой, кроваво-красной, фиолетовой и даже черной. Она зависит от наличия в кожице тех или иных пигментов.

Количество каротина (провитамина А) – одного из наиболее важных в лечебном отношении веществ – зависит от размеров сердцевины и величины самих корнеплодов. Специалисты выяснили, что чем ярче окрашены корнеплоды моркови, тем больше содержится в их тканях лечебного провитамина А.

Содержание в морковных растениях азота, фосфора, магния, кальция, калия и других веществ зависит от ряда условий и прежде всего от типа почвы, на которой возделывается морковь, вида вносимых удобрений и других факторов.

Корнеплоды моркови содержат и такие ценные и полезные органические субстанции, как стеролы, лецитин, пищеварительные ферменты, белки (1,1-1,3%). Белки представлены следующими аминокислотами: лизин, гистидин, цистеин, аспарагин, серин, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин. В моркови найдены следы хлорогеновой и кофейной органических кислот.

По содержанию провитамина А морковь превосходит все овощи и фрукты, кроме облепихи. Чтобы удовлетворить суточную потребность в этом провитамине, а его требуется 6 мг, бывает достаточно съедать 100-200 г оранжево-красного овоща.

Витамин А обеспечивает в нашем организме самые различные физиологические функции. Он регулирует окислительно-восстановительные процессы, белковый, углеводный и жировой обмены, оказывает влияние на функционирование эндокринных желез.

Витамин А активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует формированию и накоплению универсального запасного энергетического материала гликогена в печени и мышечной ткани. Ретинол также обеспечивает биосинтез половых гормонов.

Целебные качества моркови среди других овощных растений определяется и находящейся в ней до 1мг% никотиновой кислоты (ниацина) или витамина РР. Витамин РР снижает концентрацию глюкозы и холестерина в крови человека, увеличивает запасы гликогена в печени и мышцах, стимулирует формирование эритроцитов (красных кровяных клеток), снижает артериальное кровяное давление и возбудимость нервной системы, повышает тонус вен.

Человечество уже тысячи лет употребляет морковь в пищу. Блюда из нее признаны кулинарами всех стран, особенно в детском и диетическом питании. Морковка не только вкусна. Она чрезвычайно легко усваивается нашим организмом. Вот почему ее рекомендуют и взрослым, и детям, и здоровым, и больным. Из вкусной моркови готовят десятки блюд - напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, ее включают в состав салатов, винегретов, соусов, приправ, гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов, а также в различных пищевых заготовках. Способность корнеплодов моркови сохраняться долгое время в свежем и переработанном виде, возможность их транспортировки без порчи делают эту овощную культуру незаменимой.

Кто пьет морковный сок, хорошо знает, какое чувство насыщения дает всего один стакан его. Морковный сок очень быстро усваивается, но все же для этого требуется некоторое время.

Жом (отжимки), которые остаются после отжима фруктовых и овощных соков, является очень важным продуктом.

Морковь незаменима в питании, в том числе и лечебном. Для практически здоровых людей противопоказаний для ее применения нет. Пациентам с сахарным диабетом морковь включают в диету с учетом содержащихся в ней углеводов. В официальной медицине морковь, как и другие овощи, не назначают после операций, при резком обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

В наше время диетологи рекомендуют употреблять сырую, свеженатертую морковь ежедневно по 50-100 г в виде салата натощак или перед первым блюдом при ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, гипертонической болезни, болезнях печени, поджелудочной железы, почек, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, анемии (малокровии), лучевой болезни, остеохондрозе, подагре, расстройствах зрения, запорах, геморрое, упадке сил, импотенции (половое бессилие), недостатке молока у кормящей женщины, глистной инвазии (особенно при острицах у детей).

В народной медицине издавна применялась сырая тертая морковь, сдобренная маслом, в детской практике -- как нежное слабительное и противоглистное средство. Вареную морковь давали ослабленным больным с одышкой, кашлем, запорами и геморроем. До сих пор в народной медицине морковь применяют для лечения упадка сил, малокровия, авитаминоза, различных простуд, начальных стадий туберкулеза и других болячек.

Натуротерапевты также признают, что корнеплоды моркови и ее сок являются хорошим мочегонным средством, способствующим выведению песка и небольших камней из мочевых путей при мочекаменной болезни. Для этих целей можно использовать настои и порошки из семян моркови.

Свежевыжатый морковный сок действует на желудочно-кишечный тракт мягче, чем цельная или тертая морковь, поскольку в ней отсутствуют растительные волокна (клетчатка).

Свежую морковь используют в диетическом питании при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек, печени. Но ее не рекомендуют употреблять при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах.

Морковь предохраняет наше сердце от инфаркта, прежде всего, за счет своей клетчатки. В моркови содержится много растворимых растительных волокон, которые помогают организму понизить уровень холестерина в крови.

Эксперты подсчитали, что ежедневный прием большого количества овощей и фруктов, в том числе и моркови, может снизить риск заболевания раком на 50%! Национальный институт раковых заболеваний в США рекомендует ежедневно употреблять 5 порций овощей и фруктов, включая морковь. Германское общество питания советует составлять ежедневное меню на две трети из растительных продуктов.

Два других органических соединения, содержащиеся в моркови, - р-кумаровая и хлорогеновая кислоты - также уменьшают риск заболевания раковой болезнью. В корнеплодах моркови находится каротиноид ликопин, являющийся мощным антиоксидантом и способный препятствовать развитию злокачественных новообразований.

Специалисты-диетологи советуют всем ежедневно съедать не менее пяти порций овощей и фруктов, в том числе моркови. Они считают, что количественная потребность в каротине, изменяется по сегодняшнему потреблению на человека овощей и фруктов, составляет всего лишь 1,5 мг, тогда как желаемая потребность в нем –3-4 мг в сутки. Такая потребность диктуется необходимостью защиты человека от развития хронических и дегенеративных заболеваний.

Опрос

Книги Доктора Мазура